Energiebombe - schneller Roter Rüben-Apfel-Salat

Kennst du das Gefühl, dass dir ein Gericht zu einem bestimmten Zeitpunkt besonders gut tut, so als hätte der Körper schon darauf gewartet, so als ob er die darin enthaltenen Vitamine schon dringend gebraucht hätte?

Heute ist es mir so ergangen mit dem Rote Rüben-Apfel-Salat. Der ist so schnell und einfach zubereitet und dennoch ein wahrer Genuss!

Man nehme:
2 frische Bio-Rote Rüben
3 säuerliche Bio-Äpfel

Rote Rüben waschen, schälen und fein reiben. Äpfel waschen und fein reiben. Beides miteinander vermengen - et voilà - fertig!

Du kannst noch mit Zitronensaft, Nüssen, hochwertigem Nuss- oder Kürbiskernöl verfeinern, aber für mich war er heute "ohne allem" perfekt!

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