Gefüllte Inka-Gurken

Mit den Inka-Gurken habe ich mich heuer schon richtig angefreundet! Sie wachsen sehr schnell,  die Schnecken fressen sie nicht (!!!) und gegart sind sie sehr schmackhaft (roh find ich sie nicht so toll)! Im fortgeschrittenen Reifestadium werden die Inka-Gurken innen hohl und eignen sich gut zum Füllen! Für die Fülle hab ich gehackten Zwiebel und Knoblauch angeröstet, eine Karotte und eine gelbe Zucchini dazugeraspelt und mitgebraten, gekochten Naturreis (Überbleibsel vom Vortag) hinzugefügt, mit Salz, Pfeffer und einem Löffel Steinpilzpulver (der liebe Nachbar hat mir Steinpilze gebracht!) und mit geschnitten Inka-Gurkenblättern  (ja, die kann man auch verwenden) gewürzt und die Gurken damit gefüllt. Mit Käse bestreut und circa 30 Minuten im Ofen gegart… so haben die kleinen Inkagurken super geschmeckt!!!

Tipp: Wenn's schneller gehen soll, die halbierten Inka-Gurken einfach nur mit Käse bestreuen und überbacken!!!​