Gegrillte Paradeissoße

Eine Freundin hat mir den Tipp für eine gegrillte Paradeissoße gegeben und den kann ich euch wärmstens weiterempfehlen! Die gegrillte Soße ist viel dunkler, g'schmackiger und intensiver als eine normal eingekochte Soße!

Und so schnell geht's:
Vollreife Paradeiser vierteln und gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern (z.B. Dost, Rosmarin, Ysop, Salbei etc.) und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben) auf ein hohes Blech legen. Ich hab auch einige Pfirsiche dazugegeben für eine raffinierte Süße! Dann ins Backrohr unter die Grillstäbe schieben und bei ca. 200°C bei mehrmaligem Wenden etwa 40 Minuten grillen, bis die Paradeiser schön gar sind und sich durchs Grillen die herrlichen Röstaromen gebildet haben. Ausdampfen lassen und dann in ein geeignetes Gefäß umfüllen und pürieren.

Schmeckt z.B. herrlich als Dip zu Überbackenen Linsen-Zucchini-Palatschinken, oder für jede anderes Gericht, das mit Paradeissoße zubereitet wird.