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Kichererbsenlaibchen mit Giersch

3/5/2022

2 Comments

 
Wenn ich euch erzähle, dass ich vor einigen Jahren Giersch absichtlich in meinem (bis dahin gierschfreien) Garten angesiedelt habe, werden so manche die Hände über dem Kopf zusammenschlagen! Ja, der Giersch wuchert! Aber ich habe es nicht bereut!!! Ich esse ihn einfach auf! Der Petersil-ähnliche Geschmack und die entgiftende und blutreinigende Wirkung passen zu so gut wie jedem Frühjahrsmahl! Erkennen kann man den Giersch an seinem dreikantigen Stiel.
Hier hab ich Kichererbsen-Laibchen mit einem ordentlichen Buschen gehacktem Giersch versehen und mit Rotkrautsalat und Bärlauch-Pesto serviert!
Dafür Kichererbsen (am besten regional aus Kalladorf) über Nacht einweichen, gründlich abspülen und mit einem kräftigen Schuss Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren. Dann den gehackten Giersch hinzufügen (du kannst auch andere Wildkräuter verwenden, wie Gundelrebe, Schafgarbe, Brennessel, Spitzwegerich,…) und Gewürze deiner Wahl (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Curry, Kreuzkümmel) und nochmal kurz durchmixen. Ich hab die Masse mit gekochten, geriebenen Erdäpfeln vom Vortag gebunden, das geht aber auch mit Mehl. Dann in Olivenöl anbraten und fertig ist das Wildkräuter-Menü! Mmmhh!!!
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2 Comments
Caleb Evans link
19/10/2022 05:45:44 pm

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Anthony Oliver link
28/10/2022 02:58:19 pm

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Two point close hope. Walk continue open arrive every physical tough. How fall result.
Year song talk open. Question idea resource activity.

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