Mangold-Sushi

Der Mangold wächst und wächst und du weißt schon nicht mehr, was du mit ihm machen sollst? Dann probier mal Mangold-Sushi! Dafür habe ich jeweils zwei große blanchierte Mangoldblätter überlappend nebeneinander gelegt, mit ausgekühltem Sushi-Reis (mit einem Schuss Essig und etwas Zucker vermengt), Gurken, Mini-Paradeisern und Tofu belegt und eingerollt und mit Sojasauce serviert. Ein kühlendes und leichtes Sommer-Essen!