Rezept vom weihnachtlich duftenden Apfelbrot

Hier das Rezept vom köstlichen Apfelbrot, das beim Adventmarkt oft angefragt wurde:

Man nehme:
1kg geraspelte Äpfel mit Schale
150g halbierte Haselnüsse (habe gehackten Walnüsse genommen)
250g Rosinen (habe ich durch Quittengelee und gehackte getrocknete Äpfel ersetzt)
1 EL Zimt
1 EL Nelkengewürz
1 EL Lebkuchengewürz
50 ml Rum
250g Zucker
2 EL Kakao
500g Vollkornmehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Alle Zutaten außer Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und in die Masse einrühren. Teig auf ein Blech streichen und im Rohr bei 175°C etwa 45min backen.

Wünsche gutes Gelingen!!!

Quelle: Broschüre "Gesund & Leben in NÖ" 09/2015

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