Super Suppenbasis

Bin ein großer Fan von der selbstgemachten Suppenbasis aus herbstlichem Wurzelgemüse, Kräutern und Salz. Die beschert dir den ganzen Winter lang wärmende und wohltuende Suppen die dich an die schöne Gartenzeit erinnern!

So wird es gemacht:
Nimm 2 Teile geraspeltes Wurzelgemüse (Karotten, gelbe Rüben, Wurzelpetersilie, Zeller, Pastinaken etc.) und vermische es mit 1 Teil Salz (ich weiß, das ist viel - tu's trotzdem - das Salz konserviert!).
Dann mische noch Kräuter die dein Garten gerade bietet hinzu, wie z.B. Petersilie, Maggikraut, Ysop, Borretsch, das Grüne vom Zeller... und natürlich Chili - hätt ich fast vergessen!
In saubere Gläser gefüllt und kühl aufbewahrt ist diese herrliche Suppenbasis mindestens ein Jahr haltbar.

Für die Zubereitung der Suppe koche die gewünschte Wassermenge auf und füge ca. 1 Kaffelöffel pro Tasse (je nach Geschmack) hinzu. Lass die Suppe noch kurz weiterkochen und schon ist die Suppe bereit für die Einlage und den genüßlichen Verzehr.

Die Suppenbasis kannst du auch für die Zubereitung von Soßen und als Bratenwürze verwenden (oder immer wenn eine Speise noch ein bisserl fad schmeckt...).