Was ist das für ein Biest? Es ist Knollenziest!!!

Des Reimes wegen bitte sich nicht aufzuregen ;-)

Heute (1. Februar) hab ich bei verrückten frühlingshaften +15°C meinen Knollenziest geerntet! Kennst du Knollenziest? Das ist eine hübsche, hell-lila blühende krautige Pflanze, die ca. 40-50cm hoch wird und kleine witzig-wurmartig-aussehende Knollen bildet.  Das Ausgraben macht wirklich Freude, auch wenn meine Ernte eher bescheiden ausgefallen ist. Die Knollen können ab ca. Ende Oktober bis in den Winter geerntet und ungeschält entweder roh oder kurz gebraten verzehrt werden. Die Knollen haben einen  hervorragenden knackig-nussig-frischen Geschmack! Ich habe auch frischen Mangold, Frühlingszwiebel, Petersilie, Vogelmiere und Vogerlsalat geerntet - Wahnsinn was alles mitten im Winter wächst, siehe Fotos unten! -  und alles nacheinander angebraten und mit frischen Blutampferblättern verziert.  Es hat herrlich geschmeckt und nur so gestrotzt voller frischer Vitamine. So kannst du deine Familie echt überraschen und begeistern!

Knollenziest beim Ausgraben...

...und gebraten mit frischem Wintergemüse

Mangold

Petersilie

Frühlingszwiebel

Vogelmiere

Vogerlsalat